Antropologia praktyk kulinarnych. Szkice

Z notatki wydawniczej :

Ta interesująca publikacja przedstawia czytelnikowi wybrane socjologiczne interpretacje jedzenia.
Czynność spożywania posiłków bywa bardzo często łączona z otaczającą nas kulturą czy religią, a swoje odzwierciedlenie znajduje w licznych dziełach literackich, teatralnych czy filmowych, a nawet filozoficznych.
Książka jest zbiorem szkiców, których autorzy prezentują kontekst religijny oraz filozoficzny jedzenia, dzieje jedzenia oraz jego rolę np. w procesach modernizacyjnych, kwestie ideologiczne związane ze spożywaniem określonych potraw czy uprawianiem konkretnych praktyk kulinarnych, a nawet podejmują próbę ukazania jedzenia przez pryzmat konstruowania tożsamości zbiorowych. Książka z pewnością zainteresuje socjologów, psychologów, ale również może zainspirować historyków czy kulturoznawców.


SPIS TREŚCI :

WPROWADZENIE

Marta Bucholc — „Kto nie pracuje, ten niechaj nie je”. O socjologicznych interpretacjach jedzenia

JEDZENIE I SACRUM

Michał Kocikowski — „Czy więc jecie, czy pijecie, czy cokolwiek czynicie, wszystko czyńcie na chwałę Boga”. Rola praktyk kulinarnych w kształtowaniu się tożsamości religijnej chrześcijan

Igor Piotrowski — Motet. Wprowadzenie do fenomenu spożywania chrześcijańskiego

Katarzyna Łeńska-Bąk — Post i dyscyplina w monastycyzmie

Bogna Kosmulska — Grzegorz z Nyssy o ludzkich potrzebach - zagadnienie pokarmu cielesnego i duchowego

Jarosław Jura — Czy tylko wspólnota? Ramadan w Sudanie z perspektywy analizy zachowań związanych z jedzeniem i piciem

CIAŁO SPOŻYWAJĄCE

Marcin Napiórkowski — Czy Sokrates bywał pijany? Analogia ciała i polis w dietetyce Platońskiej

Adam Trwoga — Protestanci przy stole. Filmy Carla Th. Dreyera a Uczta Babette

Maria KobieIska — Jedzenie, rozumienie, pisanie. O szkicach Jolanty Brach-Czainy

Jakub Jakubaszek — „Usta pełne za jednym pociągnięciem” - internetowa kultura oralna

ZNAKI JEDZENIA

Marta Wójtowicz — Ikonografia uczty. Sumeryjska pieczęć bankietowa Ur Ex. III 384

Weronika Parafianowicz — „Jak się człowiek uchleje, to w Kersku też jest Kilimandżaro”. Alkohol w czeskiej literaturze i filmie - rytuał społeczny, fatum czy środek transgresji ?

Olga Dawidowicz-Chymkowska — Piknik na granicy światów. Funkcje opisów jedzenia w literaturze fantasy

Maciej Skowera — Kuchnia, magia i uczucia. O sztuce kulinarnej w powieści Laury Esquivel Przepiórki w płatkach róży

KUCHNIE POLSKIE

Małgorzata Litwinowicz-Droździel — Słowacki piecze babki, czyli przymiarki do antropologii ciasta

Ariel Łukasz Lisowski — „I ja tam z gośćmi byłem, miód i wino piłem”. Opis kultury biesiadnej młodzieży z Łowicza i okolic w świetle Opisu obyczajów za panowania Augusta III

Witold Zakrzewski — Żywienie w szkołach polskich na przełomie XVIII i XIX wieku

Marcin Czajkowski — Ziemniak jako czynnik modernizacyjny na ziemiach polskich w 1. poł. XIX wieku

Hanna Jurkowska — Pochłonąć nowoczesność. Jedzenie i picie na kartach czasopisma „Izys Polska”

Anna Jaroszuk — Pół wieku z Kuchnią polską Stanisława Bergera

Zofia Boni — Rozważania o przestrzeni kuchni

ETNICZNOŚĆ I LOKALNOŚĆ SPOŻYWANIA

Marta Machowska-Dias — Portugalski bacalhau: tysiące mil morskich po symbol kultury

Anna Mejer — „Jesteśmy tym, co (i kiedy) jemy”. Kulturowy i społeczny wymiar posiłków w wiktoriańskiej Anglii

Marta Maguza — Zielone pierniki, nadziewany kapłon i zupa królewska. Receptury z najstarszej austriackiej książki kucharskiej

Katarzyna Adamska — Śledzie w Holandii „złotego wieku”

Włodzimierz Karol Pessel — Tryptyk kulinarny. Zygmuntówka, kremówka i knot

Daniel Brzeszcz — Jajka i wino albo bombardowanie na Pradze

Justyna Tabaszewska — Zderzenie z kuchnią Innego. Mechanizm kształtowania wspólnoty oraz wyznaczania obcego na przykładzie prozy Wojciecha Albińskiego i Ryszarda Kapuścińskiego

WIELKIE ŻARCIE

Jan Borowicz — „Po radosnej stronie życia”. Coca-cola, coca-cola light i kapitalizm

Anna Wójcik — Spożywanie orgiastyczne. Wywrotowy potencjał dekadenckich praktyk kulinarnych

Małgorzata Szubartowska — Do jedzenia, gotów, start ! Zawody w jedzeniu - ludyczny charakter konsumpcji a konstruowanie tożsamości zbiorowej

Gaweł Pasek vel Paszkowski — Ideologia „zdrowego żywienia” kontra „fast food”

Indeks nazwisk

Uwaga : ostatni egzemplarz magazynowy !