Tagi

Śląsk historia Górny Śląsk prawo sztuka religia architektura kościół kultura Opole Polska zabytki polityka socjologia psychologia malarstwo muzeum Katowice policja pedagogika fotografia dzieje zarządzanie szkoła ekonomia kobieta literatura archeologia administracja średniowiecze język Niemcy Żydzi miasto prasa Wrocław media budownictwo wojna społeczeństwo edukacja Gliwice wojsko Racibórz etnologia starożytność katalog językoznawstwo Bytom filozofia marketing dzieci dziennikarstwo film wykopaliska parafia XIX w. etnografia geografia Rzym dziecko wystawa przyroda kolekcja Europa rodzina Cieszyn słownik ekologia Kraków grafika Rosja komunikacja wychowanie ksiądz rozwój technika medycyna Czechy Śląsk Cieszyński śmierć nauczyciel Częstochowa przemysł biografia nauka muzyka semen antyk Łódź urbanistyka terapia tradycja plebiscyt ochrona sąd górnictwo reklama BEZPIECZEŃSTWO Grecja klasztor biblia człowiek liturgia Ukraina kresy teatr literaturoznawstwo Zaolzie młodzież pocztówki poezja ustrój Judaica teoria szkolnictwo internet kult II RP badania choroba krajobraz proces folklor PRL Nysa kopalnia Poznań zakon rzeźba region kino etyka turystyka emigracja planowanie życie antropologia biznes skarby wspomnienia synagoga proza Bizancjum Bóg przestrzeń praca teologia miasta Warszawa władza II wojna światowa transport przestępstwo usługi radio dziedzictwo telewizja niepełnosprawność Unia Europejska państwo zdrowie Śląsk Opolski rysunek wizerunek samorząd terytorialny biskup przedsiębiorstwo Bielsko-Biała pamięć szlachta samorząd las kościoły cystersi kulturoznawstwo oświata nauczanie dwór Sosnowiec obóz Opolszczyzna uczeń logistyka gwara sport stara fotografia naród ciało finanse lwów gospodarka gender Konstytucja plastyka UE Rudy pałac przestępczość prawosławie farmacja rozwój przestrzenny tożsamość Litwa kultura łużycka informacja fizyka więzienie historia kultury dydaktyka matematyka duchowieństwo środowisko filologia technologia książka powstania śląskie wiara Białoruś historia sztuki reportaż archiwalia resocjalizacja logika pielgrzymka sztuka nieprofesjonalna demokracja mechanika Pszczyna podróże Chorzów język polski energetyka Kaszuby Zabrze legenda prawo karne cesarz powieść islam XX wiek Monachium Świdnica cenzura hagiografia Zagłębie Dąbrowskie ekonomika rewitalizacja Góra Św. Anny dyskurs demografia język niemiecki opieka granica katastrofa słowianie Księstwo Opolskie XIX wiek Hegel Galicja dom mapa neolit metalurgia atlas procesy Gombrowicz gazeta służba informatyka Rej zamek projektowanie slawistyka integracja Polacy uniwersytet regionalizm 1939 Wielkopolska powstania handel zwierzęta USA sentencje sanacja kryminalistyka protestantyzm energia sanktuarium pomoc społeczna projekt Francja cesarstwo Strzelce Opolskie rynek barok inzynieria Ameryka stres fotografia artystyczna narodowość Odra księga twórczość miłość artysta kartografia Dominikanie Pomorze kulinaria studia miejskie reprint Jan Cesarstwo Rzymskie tekst okupacja Będzin hutnictwo Prezydent łacina geologia kolej modernizm Żyd polszczyzna wolność historiografia diecezja Krapkowice nazizm osadnictwo Kant konsumpcja W flora strategie hobby mniejszość zabytek Indie jedzenie public relations szczęście antologia zachowanie zwyczaje jubileusz powódź materiałoznawstwo inżynieria materiałowa konflikt fauna Gdańsk autonomia frazeologia przemoc przedszkole Prusy Słowacja język angielski księstwo metodologia dramat propaganda Izrael apteka praktyka Chorwacja Nietzsche kronika kara pracownik socjalny esej rzeka Włochy ikona wywiad kryzys Wilno bank firma Siewierz wino szkice gimnazjum III Rzesza organizacja myśli Rybnik terroryzm pożar granice konserwacja mieszkańcy identyfikacja XX w. prawo europejskie muzealnictwo modelowanie mediacja urbanizacja inwestycje Anglia komunikowanie konkurencyjność broń ludzie złote Japonia korupcja Ruda Śląska sacrum transformacja klient kościół katolicki komiks Hitler Polonia dusza Księstwo Raciborskie Habermas święty socjalizacja Białoszewski karne osady Miłosz Mikołów poradnik genetyka fałszerstwo 1921 biologia ikonografia zawód endecja interpretacje dokumenty Italia franciszkanie Gleiwitz kształcenie wybory psychika woda Łambinowice żegluga AZP album Grodków rasa wieś etniczność anglistyka pradzieje polski etymologia ołtarz gotyk jaskinia politologia industrializacja kolekcjonerstwo historia literatury Beskidy lotnictwo pocztówka zielnik papież psychologia osobowości XVIII w. Jura biblioteka Hiszpania mit język rosyjski ryzyko wody analiza powstanie śląskie leksyka święci Wittgenstein POLONISTYKA książę ROSYJSKI postępowanie semantyka Piłsudski farmakopea ryby prawo cywilne 1914 epoka brązu postępowanie administracyjne produkt przesladowania Wielka Brytania Chiny więziennictwo katedra globalizacja plan pamiętnik kalendarz Matejko leki metropolia problematyka król pisarz podręcznik narkotyki Niemodlin gmina pacjent chrześcijaństwo autyzm kicz katolicyzm Ślązacy grodziska Jasna Góra kodeks medioznawstwo leczenie osobowość symbol prawa człowieka monografia kapitał dyplomacja hermeneutyka pogrzeb lęk aksjologia topografia Fabian Birkowski Conrad humanizm DNA wielokulturowość kompozytor migracja feminizm botanika pies przepisy Bydgoszcz psychologia rozwojowa ochrona środowiska infrastruktura rzecznik socrealizm medycyna ludowa system Romowie Czechow hałas Habsburgowie Heidegger matka 1918 Namysłów horror układ baśń konferencja decyzja administracyjna Kierkegaard elita inżynieria środowiska geometria przesiedlenia Król Polski Wisła wzornictwo misja aspekty Mickiewicz negocjacje język francuski ścieki modlitwa Breslau Stary Testament Legnica ustawa syjonizm funkcjonariusz cmentarzysko teren nacjonalizm komunizm samochód kultura ludowa epoka kamienia Piekary Śląskie piwo

Szukaj

O pokarmach, smakach i utraconych znaczeniach. Historia kultury sub specie culinaria - Katarzyna Łeńska-Bąk

O pokarmach, smakach i utraconych znaczeniach. Historia kultury sub specie culinaria - Katarzyna Łeńska-Bąk

wyd. 2010 r., stron 328, przypisy, bibliografia, indeks nazwisk, miękka oprawa matowa, format ok. 20,5 cm x 14,5 cm

Niski nakład !

Więcej szczegółów


35,00 zł

Stan: Tego produktu brak w magazynie

30 other products in the same category:

Customers who bought this product also bought:

Z notatki wydawniczej :

Biesiadowanie, jedzenie, pokarmy mogą stanowić interesujący problem badawczy, zwłaszcza jeśli zobaczyć go w kontekście historii kultury.
Zasadnicze przesłanie książki to wszechstronne wykazanie, że wiązana ze sferą fizjologii potrzeba odżywiania się realizowana jest zawsze w porządku kultury, pokarmy zaś rozpatrywane być powinny jako swoiste znaki, których właściwa interpretacja dostarczyć może ważnych informacji dotyczących struktur społecznych, stylu życia członków określonych zbiorowości, najogólniej rozumianego modelu kultury.
Ogląd historyczny może dostarczyć danych o stabilności ich znaczeń lub przeciwnie – pokazać, jak znaczenia te ulegają zmianie. Opowieść o jedzeniu może więc stać się opowieścią o dziejach wyobrażeń czy idei tak, by ukazać przemiany znaczeń, które są funkcją głębokich przekształceń kulturowych paradygmatów, wyłaniania się nowych typów dyskursów, odmiennych hermeneutyk, sposobów czytania świata i legitymizowania jego kształtu. Śledząc wybrany motyw, można zobaczyć też i to, że nowe dyskursy, rewolucjonizując kierunki czytania świata i sposobów przypisywania znaczeń m.in. do tego konkretnego motywu, nie likwidują nigdy i ostatecznie znaczeń starych, bo jednak przetrwają one przechowane w kulturowej pamięci.

Pozycja adresowana jest do badaczy historii kultury, do wykładowców i studentów dyscyplin humanistycznych, a także do szerokiego grona odbiorców interesujących się zagadnieniami kulinariów i ich miejsca w dziejach kultury.


SPIS TREŚCI :

I. Wprowadzenie: pokarmy i historia kultury

1. Historia jedzenia. Przegląd badań

2. Koncepcja historii kultury: zmieniające się sensy

II. Konsumpcja codzienna. Jedzenie, kulturowe dystanse i budowanie tożsamości

1. Smaki nasze i obce. Od dystansu do oswojenia

2. Stoły pańskie i chłopskie. Od wyznaczania różnic społecznych do mody na „swojskość”

3. Jedzenie i płeć. O budowaniu tożsamości, strategiach ciała i kanonach piękna

III. Konsumpcja obrzędowa. Od rytuału do ceremonii

1. Miejsce biesiady. O tradycjach spożywania pokarmów na cmentarzu

2. Przygotowanie potraw. O zabijaniu zwierząt dawniej i dziś

3. Potrawy w obrzędach. Od magiczno-symbolicznych znaczeń do utraconych sensów

IV. Zakończenie i słowo o jedzeniu w kulturze współczesnej

Bibliografia

Indeks nazwisk

Summary

Koszyk  

Brak produktów

Dostawa 0,00 zł
Suma 0,00 zł

Realizuj zamówienie

Szukaj